食品 調味料  バルサミコ

アチェタイア ドディ社 约8年熟成 ヴォン コンディメント 250ml

制造商:アンブロシア


价格:¥ 2,843
数量:
■原料の葡萄果汁は「トレッビアーノ」のみを使用 カラメルなどの甘味料は一切加えず、トレッビアーノ種の葡萄果汁だけを煮詰めて作った「モスコット」を酢酸发酵させており、果糖の自然で奥行きある甘みが特徴的です。 ■「先人の知恵」を大切にした製法 成段階により大きな木樽から小さな木樽へ移されていくバルサミコ酢。こうすることで熟成と共に水分が蒸发しても木樽の中は葡萄果汁でいっぱい。果汁は腐ることなく酸味とまろみ、旨み呈するのです。优れた先人の知恵が今も大切に守られています。さらにドディ家ではカルメリーナ婆さんが木樽を置いていた屋根裹環境を熟成蔵に再現しております。 ■それぞれの「木樽の素材」が宿す力 ドディのバルサミコ酢は熟成度合によって樽の材質を变えています。これは、それぞれの木材が異なる力を宿しており、特性や効能にあわせて使い分けているからです。北欧神话で世界樹ユグドラシルともされるトネリコの柔软性を利用した巨樽、保水性に富む不純物を沈殿させやすい桜、高い防虫性を誇る栗や桑、风味をもたらす杜松、硬く密闭性の高い樫などの6種の樽木材の樹恩を授かることにより味わいと創り出します。 【原材料名】ぶどう 【葡萄品種】トレッビアーノ種 【樽材質】トネリコ、桜、栗、樫(オーク)、桑、杜松(ジュニパー) 【内容量】250ml 【保存方法】常温保存 【原産国名】北イタリアレッジョ・エミリア(エミリア・ロマーニャ州) 【发送方法】常温发送